

其實,食譜的終極目的是”激發靈感“,讓媽媽們看完後知道去超市可以買什麼菜回來排列組合,至於烹調手法無需專業花俏,只要新鮮當季食材做出來的佳餚,就是成功的副食品。以下是近兩三週做的食譜分享,分為<精心料理>、<懶媽料理>、<清冰箱料理>三大類。
<精心料理>
- 香菇洋蔥鮭魚粥
材料:昆布蔬菜熬煮約兩小時的魚高湯、(溼)香菇、紫洋蔥、鮭魚、白米
步驟一:熬高湯
晴天外公在台東海邊釣了很多魚讓我熬高湯,上次用“蔬菜+薑”熬過後腥味有點重,雖然雙胞胎不排斥,但是加熱後聞起來比吃起來腥很多,所以這次我改成用“昆布+蔬菜”來熬,可能也有減少魚的份量吧,最後熬出來的高湯超。級。美。味!雖然熬湯過程搞剛,要顧火要撈泡泡,而且說真的,不是很確定究竟會多出多少營養,但是看到晶瑩剔透鮮美入味的高湯,還是很有成就感滴!
步驟二:煮粥
將熬煮高湯的蔬菜(香菇、洋蔥)取出打成蔬菜泥,連同洗好的米與高湯一起放入大同電鍋,外鍋兩杯水
步驟三:煮鮭魚
滾水燙熟鮭魚後,用湯匙剁碎
步驟四:合體
電鍋跳起來後再悶一會,加入鮭魚末攪拌攪拌就完成囉!
2. 蕃茄牛肉麵
材料:番茄、紅蘿蔔、牛絞肉、麵條
步驟一:燙青菜跟肉
滾水燙番茄跟紅蘿蔔約兩分鐘後撈起,換燙牛肉,燙好的番茄可以輕鬆去皮,再跟紅蘿蔔與牛肉一起打成泥,每次只要有“青菜+肉”的料理,我都是一鍋滾水先燙青菜,接著原鍋原水繼續燙肉,省時又方便!
步驟二:煮麵
我是先把乾的麵條折成小段再下鍋煮,乾麵條很脆很好折,個人覺得比煮熟後用刀子跺來得容易(還沒試過用剪刀剪),接下來滾水煮麵應該大家都會,我就不詳述了。
步驟三:合體
耶似!就是這麼簡單,連大人也能吃的美味番茄牛肉麵,上桌!
3. 滑蛋牛肉豆腐粥
材料:魚高湯(如前述)、雞蛋(非元氣牧場)、豆腐、紅莧菜、牛絞肉、白米
步驟一:煮豆腐粥
將豆腐取出切碎,連同洗好的白米與魚高湯放入大同電鍋,外鍋一杯水就好,因為待會跳起來會加蛋再煮一次
步驟二:燙青菜跟肉
滾水燙紅莧菜約兩分鐘後撈起,再燙牛肉,然後兩者一起用攪拌棒打成泥。紅莧菜我主要用葉子,因為怕枝幹部分的纖維太粗,只採用前端較嫩的部分。
步驟三:加蛋進去二次煮粥
將蛋白+蛋黃打勻,放入跳起來的豆腐粥,外鍋再加一杯水繼續熬煮。有些媽媽怕小孩過敏,會到一歲以後才給蛋白,雙胞胎大約七、八個月就開始吃蛋白,無過敏現象。
步驟四:合體
電鍋再次跳起,加入紅莧菜牛肉泥,攪拌攪拌,營養美味的滑蛋牛肉豆腐粥就可以上桌囉!
<懶媽料理>
- 蘋果牛奶燕麥粥
晴天媽本人也有偷懶的時候,就讓桂格燕麥片出動解救所有懶媽媽吧!
做法:蘋果蒸熟(或生的也可以)打成泥備用,燕麥加入奶粉進電鍋煮一下,或者直接沖泡好熱牛奶加入燕麥片也可(因為我買的是即沖即食燕麥片),最後將蘋果泥拌入,就是美味好吃的一餐!
母奶媽媽可以把牛奶換成母奶,蘋果也可以換成香蕉或其他水果,有時我會用黑芝麻粉代替,換換風味,更懶一點的媽媽(誰想承認)可以完全不加任何配料,直接煮牛奶燕麥粥就好,總之,這麼簡單的一餐竟然還可以寫這麼多字介紹,真是不得了...
<清冰箱料理>
- 綜合蔬菜麵線
從字面上意思不難理解,就是請各位媽媽在下一次進超市前,把冰箱內剩餘的蔬菜全部燙熟打泥,拌入煮好的麵線(記得先用水沖兩三回再下去煮,才不會太鹹)就完成囉(比懶媽料理還精簡!)
- 奇異雙桃
冰箱內剛好有奇異果+水蜜桃+櫻桃,一起打成泥,讓奇異果的酸稍微被中和一點,好吃喔!
文末附上幾張可愛照片:
晴姊:媽!我的飯勒?
竟然拿玩具來敷衍我
好吧!吃吃看,誰叫我是不挑食的大胃王。
天弟:副食品好吃,ㄋㄟ ㄋㄟ 更美味,瞧我單手喝奶的絕技!




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